DJZ-TV Ausgabe Mai 2021

Medien
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Thüringer Muffel

Jäger Wilhelm Krümpel jagt schon sein ganzes Leben. Ein Muffel ist das Einzige, was ihm an deutschem Wild noch fehlt. Im Osten hat er ein Revier gefunden, in dem der Traum wahr wird.

 

Gamsbart

Wer eine Wintergams erlegt hat, sollte sich auch den Gamsbart sichern. Das sind die langen Haare auf dem Ziemer des Wildes, die man rasieren oder rupfen kann. Wie ein Gamsbart als Hutschmuck entsteht, haben wir bei München gefilmt.

 

Fleisch-Sommeliér beim Zerwirken

Fleisch-Sommeliér und Metzger Michael Keller beim fachmännischen Zerwirken und Zerlegen einer Sau. Dieser erste Teil endet in den bekannten Einzelteilen der Keule.