Die reine Wildwurst

Wer schon mal eine Bratwurst gemacht hat oder auf die Zutaten geschaut hat, weiß, ohne Fett geht es nicht. In der Regel wird auch einer Wildwurst mindestens 20 Prozent Fett vom Hausschwein zugefügt. Doch es geht auch anders! Ein Metzgermeister hat ein Rezept entwickelt, wie er das Fett durch Pflanzenöl ersetzen kann.